So kochen Sie Hähnchenherzen einfach und lecker

Nebenprodukte sind nicht beliebt, nur weil nicht jeder weiß, wie man sie kocht. Hühnerherzen sind preiswert, sie sind für jedermann erhältlich. Mit etwas kulinarischer Erfahrung machen sie köstliche Gerichte. Darüber hinaus sind sie reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich ideal für diejenigen, die gesunde Ernährung bevorzugen.

Kaloriengehalt

Hühnerherzen nehmen eine wichtige Position in der Liste der gesunden und gesunden Produkte ein. Der Kaloriengehalt gekochter Herzen beträgt ca. 183 kcal pro 100 g. Wenn Sie mit Sauerrahm, Käse und anderen pflegenden Zutaten kochen, steigt der Nährwert deutlich an.

Herzen sind mit mehrfach und einfach ungesättigten Fetten, PP-Vitaminen der Gruppen B, A angereichert und enthalten Mineralien: Zink, Phosphor, Eisen, Kalium, Kupfer, Calcium, Magnesium, Molybdän, Kobalt, Chrom und Mangan.

Köstliche Hühnerherzen in einer Bratpfanne in der Sauerrahm kochen

Zu den beliebten Rezepten - Eintopf mit saurer Sahne in einer Pfanne. Um das kulinarische Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Lebensmittelset.

Zutaten:
  • 600 g Herzen;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 100 g Zwiebeln;
  • 100 g saure Sahne;
  • 200 g Basmatireis;
  • 20 g Butter;
  • Salz und Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack;
  • Mischen Sie "provenzalische Kräuter".
Kochen:
  1. Zwiebeln und Knoblauch werden gehackt, in Butter durchsichtig gebraten.
  2. Überschüssiges Fett und Blutgefäße werden aus den Herzen entfernt. Danach können sie auf einer Pfanne verteilt und bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis die rosa Farbe verschwindet.
  3. Sauerrahm, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt, das Feuer wird reduziert und das Gericht mit einem Deckel abgedeckt.
  4. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit wird Reis gekocht und mit Öl versetzt.
  6. Nach 30 Minuten, wenn die Herzen weich geworden sind, ist es Zeit, mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern der Provence zu würzen.
  7. Kochen Sie das Gericht, bis die zusätzliche Feuchtigkeit weg ist.

Der Tisch wird wie folgt serviert: Reis wird auf einen Teller gelegt, in die Mitte wird eine kleine Vertiefung gemacht, in die Herzen als Objektträger gelegt werden. Die Dekoration des Gerichts kann grünes Gemüse und Tomaten sein.

Gebratene Herzen mit Kartoffeln und Pflaumen in Töpfen

Das Kochen dieses leckeren Gerichts ist absolut einfach.

Zutaten:
  • 1 kg Herzen;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • mittlere Birne;
  • mittelgroße Karotte;
  • Knoblauchzehe;
  • 8 Stück Pflaumen;
  • eine Prise Paprika;
  • 2 TL getrockneter Dill und Salz.
Kochen:
  1. Bereiten Sie die Herzen vor, reinigen Sie das Gemüse, waschen Sie es mit Wasser, schneiden Sie den Knoblauch in Teller und beschneiden Sie ihn mit Würfeln.
  2. Die Bestandteile werden mit Herzen gemischt, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Kartoffeln in Würfel schneiden, portionsweise in Töpfe füllen. Würfel können groß gemacht werden. Das Gemüse und das Nebenprodukt von oben auslegen.
  3. Alles mit kochendem Wasser füllen (⅓ Tasse in jedem Topf), mit Deckeln abdecken und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Eine Stunde später ist das Gericht fertig.

Hühnerherzkebabs im Ofen

Sehr originelles und leckeres Rezept, mit dem Sie Haushalte und Gäste überraschen.

Zutaten:
  • Kilogramm Innereien.
  • Sojasauce - 6 EL. l
  • Honig - 2 EL. l
  • Balsamico-Essig - 3 EL. l
  • Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen:
  1. Die Herzen werden gewaschen, bei Bedarf gereinigt und in einen tiefen Behälter gefaltet, in dem sie eingelegt werden können.
  2. Alle Zutaten - Honig, Essig, Sauce, Gewürze - werden in die Schüssel gegeben, gründlich mit den Händen verrührt und 1,5 Stunden ruhen lassen.
  3. Dann auf Holzspieße aufgereiht und in eine Auflaufform gelegt.
  4. Die Oberseite des Knüppels wird mit dem Rest der Marinade bewässert, und mehrere Gläser Wasser werden in die Form gegeben.
  5. Die Spieße werden in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad) gestellt, wo sie ungefähr 15 Minuten kochen. Nach dem Wenden weitere 20 Minuten backen.

Wie man Hähnchenherzen in einem Slow Cooker kocht

Das Garen in einem Langsamkocher vereinfacht den Vorgang, da das Gericht nicht ständig überwacht werden muss.

Zutaten:
  • 1 kg Innereien;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte.
Kochen:
  1. Herzen werden gewaschen, geschält, Zwiebeln und Karotten werden gereinigt, zerkleinert und dem Nebenprodukt zugesetzt.
  2. Alle vorbereiteten Komponenten werden in die Multicooker-Schüssel gegeben.
  3. Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt, alles wird gemischt.
  4. Ein Eintopf- oder Suppenkochprogramm wird ausgewählt und ein Timer für 45 Minuten eingestellt.

Was kann aus Hühnerherzen gekocht werden

Ich habe bereits einige köstliche und einfache Rezepte aus Hühnerherzen präsentiert, aber dies ist nicht das ganze kulinarische Arsenal. Was kann sonst noch daraus gekocht werden?

Herzen in Käsesauce

Ein weiteres fantastisches Gericht, das die Wahrnehmung von Nebenprodukten komplett verändert. Um duftende und zarte Herzen zu schaffen, benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte.

Zutaten:
  • saure Sahne (20% Fett) - 3 EL. l .;
  • Schmelzkäse ("Amber") - 100 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Glühbirnen - 2 Stück;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Stärke - 2 Prisen;
  • Dill, Petersilie;
  • raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten;
  • Herzen - 700 g
Kochen:
  1. Es ist besser, in einer tiefen Pfanne mit heißem Pflanzenöl zu kochen. In einem so vorbereiteten Behälter Herzen, Pfeffer und Salz auslegen. Bei starkem Feuer ca. 3 Minuten braten.
  2. Dann das Feuer leiser machen und weitere 15 Minuten braten.
  3. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in einer anderen Pfanne goldbraun braten und zu den Herzen geben. Den Eintopf bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren.
  5. Die Kräuter werden unter fließendem Wasser gewaschen, auf einer Serviette getrocknet und fein gehackt. Knoblauch putzen, hacken.
  6. Wir reiben Käse auf einer groben Reibe und mischen zusammen mit Sauerrahm das Nebenprodukt.
  7. Wenn der Käse geschmolzen ist, Stärke, Kräuter und Knoblauch in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, bei Bedarf Salz anprobieren, mehr hinzufügen und vom Herd nehmen. Duftende und leckere Herzen in Käsesauce sind fertig.

Suppe

Wenn die traditionellen Vorspeisen genug von Monotonie haben, können Sie Hühnerherzsuppe zubereiten. Es dauert nicht lange und erfordert ein Minimum an Produkten.

Zutaten:
  • 500 g Innereien;
  • 3 große Kartoffeln;
  • Zwiebel;
  • Karotten;
  • Petersilie;
  • Lorbeerblätter;
  • Salz;
  • gemahlener Pfeffer.
Kochen:
  1. Das Kochschema erfordert keine herausragenden kulinarischen Fähigkeiten: Bereiten Sie die Herzen zu und reinigen Sie alles, was überflüssig und sauber ist, von Gemüse.
  2. Während die Brühe kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, reiben Sie die Karotte auf einer feinen Reibe und hacken Sie die Zwiebel.
  3. Nach 30 Minuten geben wir Kartoffeln in die Herzen, nach ein paar Minuten reduzieren wir das Feuer.
  4. Dann Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.
  5. 15 Minuten nach dem Eingießen der Kartoffeln geben wir unseren Suppenbraten hinein, würzen mit Lorbeerblättern, pfeffern, salzen nicht und dekorieren mit gehackter Petersilie.
  6. Klassische Suppe ist essfertig.

Diese Version des ersten Gerichts kann mit dem Zusatz von Fadennudeln zubereitet werden. Hier kann man auf Kartoffeln verzichten und die Suppe wird leicht und zart. Das Prinzip des Kochens bleibt wie in der Vorgängerversion erhalten, die Nudeln werden jedoch nicht länger als 7 Minuten gekocht.

Salatik

Hähnchenherzensalat wird auch Sie mit seinem Geschmack begeistern.

Zutaten:
  • Herzen - 500 g;
  • Gurken (eingelegt oder frisch) - 2 Stk.;
  • Eier - 4 Stk.;
  • Dosenmais - 1 Dose;
  • Grüns;
  • Mayonnaise - 250 g;
  • pfeffer und salz.
Kochen:
  1. Kochen Sie die Herzen in Salzwasser und geben Sie das Lorbeerblatt hinzu. Nach 20 Minuten kochen, am Ende die Flüssigkeit abtropfen lassen.
  2. Während die Herzen sich vorbereiten, kochen Sie die Eier und schneiden Sie die Gurken in Würfel.
  3. Dann nashinkovat die gekühlten Eier und Herzen Ringeln oder Würfel.
  4. Zutaten in eine Salatschüssel geben. Vergessen Sie nicht, Mais hinzuzufügen und auch mit Mayonnaise und Pfeffer zu füllen. Alles gut mischen und vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse dekorieren.

Die Vorteile und der Schaden von Hühnerherzen

Neben der Tatsache, dass Hühnerfleisch mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist, wird es auch gut aufgenommen, was es für eine gesunde Ernährung unverzichtbar macht.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Nebenprodukten können Sie:

  • Stärken Sie das Herz, die Blutgefäße und das Nervensystem.
  • Beschleunigen Sie die Gewebereparatur in der postoperativen Phase.
  • Erzielen Sie eine positive Dynamik bei der Behandlung von Anämie.

Kupfer, das reich an Herzen ist, hilft, Hämoglobin und bestimmte Hormone im Körper zu synthetisieren, und Aminosäuren machen sie zum wichtigsten Gericht in der Ernährung von Sportlern und Kindern.

Mit offensichtlichen Vorteilen sollten ältere Menschen wegen des hohen Cholesterinspiegels immer noch nicht zu sehr von Herzen mitgerissen werden. Wie heißt es so schön: "In allem ist Maß gefragt." Sie werden auch nicht für Allergien empfohlen.

Hilfreiche Ratschläge

Eine Auswahl an kulinarischen Geheimnissen für alle, die herzhafte Gerichte noch schmackhafter und gesünder mögen.

  • Wenn Sie ein Kind vorbereiten, stellen Sie sicher, dass es einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen wird. Etwa eine Stunde kochen lassen.
  • Am häufigsten wählen Sie zum Garen in einem Langsamkocher das Programm "Backen" und stellen den Timer auf 50 Minuten ein.
  • In einem Schnellkochtopf dauert das Löschen nicht länger als eine halbe Stunde.
  • In einem Wasserbad wird ab 1,5 Stunden zubereitet.
  • Vor dem Braten werden die Herzen 5 Minuten gekocht.
  • Unangenehmer Geruch hat ein verschlechtertes Produkt. Geben Sie beim Kauf das Ablaufdatum an.
  • Die Bitterkeit im fertigen Gericht entsteht, wenn die Herzen nicht von den Adern und Filmen gereinigt wurden.
  • Zwiebeln und Karotten erweichen das Nebenprodukt. Der gleiche Effekt wird beim Kochen in einer Käse- oder Sauerrahmsoße erzielt.

Hühnerherzen in einer Reihe von Nebenprodukten haben einen delikaten und angenehmen Geschmack. Und sie eignen sich für alle, die Wert auf Gesundheit legen und gesundes Essen bevorzugen. Sie können sie so oft kochen, wie Sie möchten, und die Gäste sogar mit ungewöhnlichen Rezepten am Feiertagstisch überraschen.

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