Die besten Snacks für den Neujahrstisch im Jahr 2019

Ungewöhnliche und leckere Snacks - ein unverzichtbares Attribut des Neujahrstisches im Jahr 2019. Geflügelfleisch und Fisch in verschiedenen Formen - von Sandwiches über Brötchen bis hin zu Minigelee, Hähnchen-Juliens, Häppchen mit Fleischbällchen und Törtchen mit rotem Kaviar - werden auf dem festlichen Tisch einen würdigen Platz einnehmen.

Die besten Sandwiches und Sandwiches für den Neujahrstisch

Für den Neujahrstisch im Jahr 2019 ist es besser, originelle Sandwiches, spezielle Zutaten und interessante Namen zu wählen. Dieser Tisch wird noch lange in Erinnerung bleiben!

Krabbensalat-Sandwich

Die Hauptzutat des Rezepts sind Krabben. Heute werden sie in jeder Form verkauft - sowohl gefroren als auch in Dosen, sodass ein Glas Krabbenfleisch problemlos gekauft werden kann.

Zutaten:
  • 1 Avocado (sehr reif);
  • 50 g Mayonnaise;
  • 20 Gramm Joghurt;
  • 1 Dose Krebsfleisch;
  • 1 Limette für Saft und Schale;
  • 3 EL. l zerkleinerter Schnittlauch;
  • 4 Brötchen;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
  1. Schneiden Sie die Avocado, entfernen Sie den Knochen. Pulp Chop Mixer mit etwas Mayonnaise und Naturjoghurt.
  2. Gehacktes Krabbenfleisch, Zwiebel, Zitronenschale und Limettensaft mischen.
  3. Kleine runde Brötchen im Ofen trocknen.
  4. Legen Sie den Krabbensalat zwischen die Hälften des Brötchens. Mit Zwiebeln bestreuen.
ACHTUNG! Achten Sie darauf, die Krabbenfleischstücke von den Filmen zu befreien, bevor Sie sie zum Salat schicken.

Sandwich "Royal"

Ein königliches Sandwich muss der Idee des perfekten Snacks voll und ganz entsprechen: mageres Fleisch, Gemüse, pflanzliche Fette und leicht verdauliche Proteine.

Zutaten:
  • 700 g Rinderfilet;
  • 1 Schote Paprika;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 5 Scheiben Brot;
  • 50 ml raffiniertes Öl;
  • "Russischer" Senf nach Geschmack;
  • Grüns;
  • Kurkuma;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
  1. Im auf 240 Grad erhitzten Backofen die Paprika 20 Minuten backen. Schote, Schale und Samen abkühlen lassen.
  2. Die Folie vom Fleisch nehmen, mit Senf einfetten, mit Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Braten Sie bis braune Kruste. Für den Geschmack eine Knoblauchscheibe (Pre-Crush), einen Zweig Dill, in die Pfanne geben. Nach dem Braten das Rindfleisch in den Ofen geben. Backen, bis alles fertig ist.
  3. Bereiten Sie den Gemüseteil des Sandwichs zu: Knoblauch fein hacken, mit gehacktem Gemüse und Salz vermischen. Gehackten Pfeffer hinzufügen, mischen, mit raffiniertem Öl würzen.
  4. Brotscheiben mit Butter bestreichen und in einer Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde, anbraten.
  5. Auf jedem Stück Brot einen Gemüsesalat auf einer dünnen Rindfleischscheibe verteilen.

Croutons mit Heringsmousse

Der Neujahrstisch ist nicht ohne Hering. Sie können Frühlingszwiebeln, Karotten und geschmolzenen Käse hinzufügen, alles mit einem Mixer mischen und diesen Reichtum auf Croutons - getrocknete dunkle Brotstücke - geben.

Zutaten:
  • 2 Scheiben Borodinsky-Brot;
  • 1 geschältes Heringsfilet;
  • 3-4 Frühlingszwiebelfedern;
  • 140 g Karotten;
  • 1 Schmelzkäse;
  • schwarzer frisch gemahlener Pfeffer.
Kochen:
  1. Machen Sie vorher eine Mousse und bräunen Sie den Toast vor dem Servieren.
  2. Aus Brotstücken werden Dreiecke geschnitten (Sie erhalten 4 Stück). Brot in einem heißen Ofen trocknen. 5 Minuten sind genug.
  3. Mousse zubereiten: Mixer mit gekochten Möhren, Schmelzkäse, Heringsfilet, Zwiebeln hacken, mit Pfeffer würzen und mischen. Wenn die Mousse trocken ist, etwas Mayonnaise oder raffiniertes Öl hinzufügen.
  4. Mousse auf geröstete Brotscheiben geben. Mit einem Zweig Dill dekorieren.
ACHTUNG! Heringsfilets sollten mäßig salzig und fett sein, wählen Sie also einen ganzen, ungetrockneten Hering und keine Essigscheiben aus einem Glas oder gießen Sie ihn selbst ein.

Kalte Vorspeisen

Kalte Snacks werden im Voraus zubereitet. Es ist wichtig, dass der Füllstoff gut gefroren ist, die Lavash-Brötchen eingeweicht sind und die Zutaten der Krabbenbällchen zusammengebunden sind.

Mini Hühnerfleisch

Das Rezept für Möhrendekoration wird zum Dekorieren verwendet, aber Sie können kreativ sein und dekorieren, wie Sie möchten - mit grünen Erbsen, Mais und Paprika.

Zutaten:
  • 2 Hähnchenbrust;
  • 50 g Gelatine;
  • 70-80 g Karotten;
  • Lorbeerblätter;
  • Salz, Pfeffer abschmecken.
Kochen:
  1. Kochen Sie das Hühnerfleisch, indem Sie Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt zum Wasser geben. Separat gewaschene Karotten kochen.
  2. Entfernen Sie die fertige Brust aus der Brühe. Gekühltes Fleisch in kleine Stücke zerlegen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Für die Zubereitung der Füllung werden 500 ml Hühnerbrühe benötigt.
  3. Gelatine zubereiten: Mit Wasser verdünnen, quellen lassen, in Brühe geben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. In Brand setzen, nach 3 Minuten entfernen.
  4. Nehmen Sie Formen für Muffins, legen Sie Karottenkreise auf den Boden, legen Sie Fleisch darauf und gießen Sie die Brühe darüber. Entfernen Sie die Formen auf dem Regal des Kühlschranks.
  5. Gefrorener Mini-Füller vor dem Servieren aus den Formen nehmen.
TIPP! Um einen Snack herauszunehmen, müssen Sie die Formen in heißem Wasser nur ein paar Sekunden lang absenken.

Lachs Pita Brötchen

Sandwiches mit rotem Fisch liegen immer auf dem Festtagstisch, aber Sie können sie durch eine Rolle dünnes Fladenbrot mit Lachs ersetzen, das zu Hause sehr leicht und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:
  • 2 Teller dünne Pita;
  • 300 g leicht gesalzener roter Fisch;
  • 150 Gramm Hüttenkäse;
  • 4-5 Zweige Dill.
Kochen:
  1. Rote Fischfilets in dünne Scheiben schneiden. Lavash-Blätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Quark bestreichen. Die Fischscheiben beliebig auslegen, das Filet muss nicht dick aufgetragen werden.
  2. Mit gehacktem Dill bestreuen. Wickeln Sie die Rolle. Aus Bequemlichkeitsgründen ist es besser, es in zwei Hälften zu schneiden, jede Hälfte mit einer Folie zu umwickeln und 1 Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen. Diese Zeit reicht aus, damit sich die Vorspeise abkühlt und die Pita einweichen kann.
  3. Servieren, in Scheiben schneiden, ca. 2 cm breit.
ACHTUNG! Sie können die Vorspeise mit einer Zitronenscheibe, Ihren Lieblingsgemüsesorten und Oliven dekorieren. Um Fisch nicht mit Dill zu bestreuen, ist es ausreichend, Käse mit Dillgemüsesorten zu kaufen.

Krabbenstäbchen "Rafaelki"

Es gibt keine Schwierigkeiten mit diesem Snack. Zuerst müssen Sie die Eier kochen. Bereiten Sie in den sieben Minuten, die sie kochen, die restlichen Produkte vor.

Zutaten:
  • 200 g Krabbenstäbchen;
  • 200 Gramm Käse;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 4 gekochte Eier;
  • 60 ml Mayonnaise.
Kochen:
  1. Zum Bestreuen die Krabbenstangen fein reiben.
  2. Auch gekochte Eier, Käse und Knoblauchzehen fein reiben. 3 EL zugeben. Esslöffel Mayonnaise mischen. Aus der resultierenden Masse werden kleine Kugeln geformt, die jeweils in Krabbenchips rollen.
TIPP! Um einen Snack zuzubereiten, können Sie jeden Rafaelka mit einem schönen Spieß oder Zahnstocher durchbohren.

Fleisch-Snacks

Leichte Fleischsnacks passen sehr gut zu den Feiertagen: Chicken Juliens, Brötchen mit Pflaumen, Canapés mit Fleischbällchen. Sie werden vom Magen leicht wahrgenommen und sättigen sich schneller.

Huhn Julienne

Snack in portioniertem Metallic-Kokon servieren. Sie werden auf eine flache Schale gelegt, und der Griff des Kokonstifts ist mit einem Notizblock verziert.

Zutaten:
  • 350 g weißes Hühnerfleisch;
  • 150 g dichte Champignons;
  • 120 g Bauernöl;
  • 400 g saure Sahne + 50 ml Sahne;
  • 100 Gramm Käsechips.
Kochen:
  1. Das Fleisch leicht anbraten, die Streifen hacken. Champignons waschen, in Streifen schneiden und anbraten.
  2. Die zubereiteten Zutaten mischen, mit saurer Sahne würzen, die Sahne auf dem Feuer erwärmen (4-5 Minuten).
  3. Kokotnitsy füllen Sie die gekochte Masse mit einem Hügel von geriebenem Käse.
  4. Die Julienne in einen heißen Ofen stellen und goldbraun backen.
TIPP! Um ein Anbrennen der Vorspeise zu vermeiden, gießen Sie heißes Wasser auf ein Backblech, legen Sie Kokotten hinein und legen Sie diese in den Ofen.

Hühnerbrötchen mit Pflaumen

Auf die gleiche Weise können Sie Putenfiletrollen herstellen, indem Sie sie in vier Stücke schneiden.

Zutaten:
  • 600 g Hähnchenbrustfleisch;
  • 100 Gramm entsteinte Pflaumen;
  • 1 Ei;
  • Salz;
  • geriebene Muskatnuss (optional).
Kochen:
  1. Gießen Sie die Pflaumen mit Wasser.
  2. Machen Sie auf dem Hühnerfilet einen Schnitt entlang (nicht vollständig geschnitten), öffnen Sie sich wie ein Buch. Wrap das Fleisch Wrap, sanft abstoßen, mit geriebenen Nüssen, Salz bestreuen.
  3. Die Pflaumen abgießen und in die Mitte der gebrochenen Brust legen. Rollen Sie es in eine Rolle.
  4. Schütteln Sie das Ei und fetten Sie die Hackbraten auf jeder Seite ein. Legen Sie ein Backblech auf.
  5. 40 Minuten in einem heißen Ofen kochen.
TIPP! Die Salatblätter zerreißen, den bulgarischen Pfeffer in Streifen schneiden, die rote Zwiebel in Ringe schneiden, alles mischen, mit Öl und Balsamico-Essig würzen, die Brötchen zu gemischtem Gemüse verteilen und servieren.

Fleischbällchen Canapes

Einfache Fleischbällchen in dieser Vorspeise sehen sehr elegant aus, und die Sauce aus Avocado, Sahne, Koriander und Knoblauchgewürzen verleiht dem Gericht einen völlig neuen Geschmack und Geruch.

Zutaten:
  • 350-400 g Geflügelhackfleisch;
  • ein kleines Bündel Koriander;
  • 80 g Zwiebeln;
  • Avocado;
  • 100 ml dicke Sahne;
  • 5-10 g Knoblauchgewürze;
  • 60 g raffiniertes Öl;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
  1. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Fügen Sie gehackte gebratene Zwiebel, gehackten Koriander hinzu, würzen Sie, mischen Sie.
  2. Hackfleischbällchen in Butter anbraten.
  3. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie in der Schüssel einen Mixer Avocado (Fruchtfleisch), Knoblauchgewürze, Sahne, Koriander.
  4. Legen Sie die Sauce auf die Brotstücke, kleben Sie den Fleischbällchen darauf.
ACHTUNG! Würzen Sie die Sauce mit losen Korianderblättern. Wenn sie nicht vorhanden ist, nehmen Sie Petersilie. Der Geschmack ist anders, passt aber auch gut zu Fleisch.

Klassische Kaviarsnacks

Mit rotem Kaviar sieht jedes Gericht festlich aus. Sie können Törtchen mit Kaviar füllen, Pfannkuchenbeutel und Krabbenfleisch-Snackbällchen damit verzieren.

Törtchen mit rotem Kaviar

Die Vorbereitung dauert nicht länger als 15 Minuten. Und damit sich Törtchen leichter füllen lassen, müssen Sie die Butter einweichen.

Zutaten:
  • 25 Törtchen;
  • 1 Glas roter Kaviar;
  • 100 g Butter.
Kochen:
  1. Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, und geben Sie es nach dem Erweichen auf den Boden der Törtchen.
  2. Mit rotem Kaviar belegen (ca. 1 Teelöffel). Stellen Sie sofort einen Snack auf den Tisch.

Pfannkuchen "Überraschung"

Das Rezept spart der Gastgeberin viel Zeit, da abends Pfannkuchen gebacken und am nächsten Tag die Tüten geformt werden können.

Zutaten (für 2 Portionen):

  • Ei;
  • 70 ml Milch;
  • eine Prise Salz;
  • 25 Gramm Stärke;
  • 50 g Butter;
  • Frühlingszwiebelfedern oder Käsestreifen;
  • roter Kaviar
Kochen:
  1. Ei, Milch, Stärke, Salz mischen und mit einem Mixer schlagen. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen und schlagen Sie ihn dann erneut auf.
  2. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Gießen Sie zwei Esslöffel Pfannkuchenteig, drehen Sie die Pfanne und verteilen Sie den Teig. Auf jeder Seite braten, bis die Farbe rosig ist.
  3. Kaviar in jeden Pfannkuchen geben, Beutel formen, mit Zwiebelfeder oder Käsestrang fixieren.

Die Füllung kann unterschiedlich zubereitet werden: Raffiniertes Öl in der Pfanne leicht erhitzen, etwas Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren dicke Sahne einfüllen. Wenn die cremige Masse eindickt, kühlen Sie sie ab. In die abgekühlte Mischung den Kaviar geben und vorsichtig mischen, damit die Eier intakt bleiben.

Miniatur-Champagner-Snack

Ein leichter Snack mit einem Minimum an Zutaten passt perfekt zu einem prickelnden Getränk. Hier ist die Königin des Gerichts roter Kaviar, es wird als Dekoration hinzugefügt.

Zutaten:
  • 200 Gramm Käse;
  • 1 Dose Krabben in Dosen;
  • Kokosnuss-Chips;
  • frische oder konservierte Ananas;
  • roter Kaviar
Kochen:
  1. Sie benötigen eine feine Reibe, reiben Käse und Krabbenfleisch, mischen Sie es. Aus der vorbereiteten Mischung mit den Händen Kugeln formen (Hände mit Wasser benetzen).
  2. Jede Kugel in Kokos-Chips rollen, dann auf das Regal des Kühlschranks legen.
  3. Ananasscheiben auf eine Servierplatte legen, Kugeln darauf legen, mit rotem Kaviar dekorieren.

Neue Vorspeisen für 2019

Wenn Sie die Gäste mit neuen Snacks überraschen möchten, dann brauchen Sie einen Portionssalat mit Hering und rotem Kaviar, Brötchen mit Räucherlachs und Dorschleberbällchen.

Salat mit rotem Kaviar

Eine tolle Ergänzung zum Neujahrstisch ist ein Salat mit rotem Kaviar und Hering. Vorspeise verteilt in einem speziellen kulinarischen Ring, wenn es dieses Gerät nicht gibt, kann es mit improvisierten Mitteln hergestellt werden, zum Beispiel aus Pappe.

Zutaten:
  • 1 Apfel;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 2-3 Salatblätter;
  • 2 Radieschen;
  • 35 g Mayonnaise;
  • 1 Gurkendose;
  • 50 g Heringsfilet;
  • 1 EL. l roter Kaviar.
Kochen:
  1. Für die Sauce: Gurke aus der Dose, Knoblauchzehe reiben, Mayonnaise dazugeben, mischen.
  2. Gehackte Salatblätter in die Sauce geben, mischen.
  3. Den Apfel schälen, die Kerne schneiden, in kleine Würfel schneiden. Rettich in dünne Kreise schneiden.
  4. Nehmen Sie einen flachen Teller und einen kulinarischen Ring (Salat darin verteilen). Erst Radieschen, dann Apfel, Salat mit Sauce, Radieschen. Sie erhalten eine Apfelschicht, eine Sauce und zwei Schichten Rettich.
  5. Den Hering in Scheiben schneiden. Einen Löffel Kaviar darauf legen.

Räucherlachsröllchen

Die Zubereitung dauert ca. 40 Minuten, der Snack wird schmackhaft und sättigend. Mit Wasabisauce servieren.

Zutaten:
  • 100 g geräucherter Lachs;
  • 1 Gurke;
  • 5 g Wasabisauce;
  • 2 blätter nori;
  • 20 ml Sojasauce;
  • 60 g Mayonnaise;
  • 150 Gramm Rundkornreis;
  • 30 ml Rotweinessig.
Kochen:
  1. Soße zubereiten: Sojasauce mit Mayonnaise kombinieren, 30 g fein gehackten roten Fisch dazugeben. Zeit zum Brauen lassen.
  2. Reis kochen, bis gekocht. Geben Sie alles flüssige Glas in ein Sieb. In einer Schüssel den Reis mit Weinessig vermengen und ziehen lassen.
  3. Gurke schälen, Kerne entfernen. Fischfilet hacken, Gurke in Würfel schneiden.
  4. Bambusmattenverpackung im Paket. Legen Sie ein Blatt Seetang aus, legen Sie die Oberseite des Reises aus (lassen Sie ca. 2 cm Abstand von einer Kante). Legen Sie die Gurke und den Fisch auf den Reis.
  5. Die Rolle drehen und die mit Reis bedeckten Algen mit klarem Wasser bestreichen, um sie besser zu kleben.
  6. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 Stücke. Legen Sie sie auf ein Backblech, fügen Sie die Sauce hinzu. Senden Sie für 10 Minuten unter dem Grill (200 Grad).
TIPP! Um die Rolle auszurichten, müssen Sie von den Seiten ca. 3 mm abschneiden (bevor Sie sie in Teile teilen).

Lebertran

Damit die Kugeln appetitanregender aussehen, bestreuen Sie sie mit Koriander, Dill und Petersilie.

Zutaten:
  • 1 Glas Dorschleber;
  • 200 g Kartoffeln in der Schale gekocht;
  • 150 g eingelegte Gurken;
  • 140 g Zwiebeln;
  • 2 Eier;
  • 50 g Hartkäse;
  • 5-6 Zweige Petersilie;
  • 35 ml Sojasauce;
  • 3-4 Art.-Nr. Löffel Sesamsamen.
Kochen:
  1. Die Leber zerdrücken und mit geriebenem Käse, fein gehackten Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln und Petersilie kombinieren.
  2. Sojasauce hinzufügen, mischen und Kugeln formen.
  3. Die Sesamsamen leicht anbraten und die Kugeln gut darin rollen. Den Snack auf den Teller legen und nach Belieben dekorieren.
TIPP! Um die Zutaten miteinander zu kombinieren, bereiten Sie im Voraus einen Snack zu.

Hilfreiche Ratschläge

Nützliche Tipps, um Hausfrauen bei der Zubereitung köstlicher Snacks zu unterstützen.

  • Mit Kaviar gefüllte Pfannkuchen schmecken besser, wenn Sie sie in aromatischem Sonnenblumenöl anbraten. Um ein Anbrennen zu vermeiden, kombinieren Sie sie mit raffiniertem Öl.
  • Wenn Sie die Schale von Zitrone oder Limette entfernen, nehmen Sie nur die grüne oder gelbe Schicht, ohne die weiße einzufangen, da die Schale sonst bitter schmeckt.
  • Für Julienne kaufen dichte Champignons, beim Braten verändern sie nicht die Struktur.
  • Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Sauerrahm mit 15% Fettgehalt oder hausgemachte Mayonnaise verwenden. Ersetzen Sie gesalzene oder eingelegte Gurken durch frische.

Genießen Sie fettarme Snacks mit Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Eine großartige Idee - Miniatur- oder A-la-carte-Gerichte: Brötchen, Sandwiches, Törtchen, Häppchen, Juliens. Sie sind leicht zu kochen und es ist praktisch. Eine weitere großartige Idee für das Neujahrsmenü ist es, etwas zu stopfen, beispielsweise Pfannkuchen. Roter Kaviar eignet sich hervorragend als Füllung.

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