Wie man Pizza im Ofen kocht - 4 Schritt für Schritt Rezept

Pizza ... Finden Sie keinen Mann, der nicht damit vertraut ist. Ein Gericht aus verschiedenen Teigsorten, mit einer unglaublichen Menge an Belägen, eroberte sie viele Herzen. Und ich liebe Pizza. Das einzige, was ich bevorzuge, ist das hausgemachte Gericht, das im Ofen gebacken wird.

Klassische dünne Pizzateig - Schritt für Schritt Anleitung

Pizza auf einem dünnen Teig nach dem klassischen Rezept wird nacheinander in mehreren Schritten zubereitet. Zuerst müssen Sie den Teig und die Sauce vorbereiten. Aus der im Rezept angegebenen Anzahl von Produkten können Sie 2 kleine Pizzen backen.

Teig und Soße kochen

Für den Test:

  • Weizenmehl - 1-1,5 Gläser.
  • Rohes Hühnerei - 1 St.
  • Das Wasser ist warm - 50 ml (wenn das Ei groß ist, können Sie etwas weniger Wasser nehmen).
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl, zuerst kalt gepresst, es ist nützlicher).
  • Eine Prise Meersteinsalz (ohne Zusatzstoffe).

Für die Sauce:

  • Frische Tomaten mit einem ausgeprägten sauren Geschmack (5 Stück. Mittlere Größe).
  • Knoblauch (2-3 Nelken).
  • Basilikum (vorzugsweise frische Kräuter, aber getrocknetes Basilikum reicht aus).
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl, zuerst kalt gepresst).
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Teigzubereitung:

  1. Zum Mischen nehme ich eine bequeme tiefe und breite Schüssel. Zuerst breche ich ein Ei hinein, dann füge ich Salz und Wasser hinzu. Ich wische alles mit einem Schneebesen, bis es schäumt.
  2. Anschließend die Butter dazugeben und durch ein Siebmehl (ca. der angegebenen Menge) sieben. Gabel Teig kneten. Mehl nach und nach einschenken.
  3. Das Ergebnis ist eine weiche, steile Masse, die sich leicht in eine dünne Schicht einrollen lässt, schnell einbrennt und sich als knusprig herausstellt.
  4. Da die Zusammensetzung keine Hefe enthält, muss nicht gewartet werden, bis sie aufgeht - dieser Teig ist sofort zum Schneiden und Backen bereit.

Soße kochen:

  1. Kommen wir zur klassischen Sauce. Schälen Sie die Tomaten, um sie schnell zu entfernen, schneiden Sie die Früchte kreuzweise auf den Boden und legen Sie sie 20-30 Sekunden lang in kochendes Wasser.
  2. Geschälte Tomaten in Scheiben schneiden und kurz beiseite stellen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
  3. Öl in eine heiße Pfanne geben.
  4. Knoblauchzehen gingen durch die Presse, braten.
  5. Tomaten in eine Pfanne geben, mit einer Gabel oder einem Spatel kneten und bei mittlerer Hitze braten.
  6. Kurz vor Ende der Sehnsucht in das fein gehackte Basilikum geben.
  7. Nehmen Sie die Sauce vom Herd, wenn die Menge der Tomatenmasse durch etwa dreimaliges Verdampfen der Flüssigkeit abnimmt.
  8. Heiße Tomaten durch ein Sieb mit Salz und Gewürzen reiben. Klassische Pizzasauce ist fertig!
TIPP! Wenn die Sauce viel geworden ist, können Sie sie bis zur nächsten Pizza aufbewahren - im Kühlschrank halten sie 2-3 Tage, im Gefrierschrank einige Monate.

Füllung vorbereiten

Nun bereiten wir die Füllung für unsere Pizza vor.

Zutaten:
  • Weichkäse - 30-50 g.
  • Tomaten - 3 Stück mittelgroß.
  • Würste (oder Würste) - 2-3 Stk.
  • Oliven (oder Oliven) ohne Steine ​​- 10-13 Stk.
  • Zwiebelknolle (halber Kopf).
  • Frisches Grün für die Dekoration.
Kochen:
  1. Schneiden Sie Zwiebeln in dünne (1-2 mm) Hälften, damit Sie gut backen und weich und süß werden können. Tomaten, Würstchen und Oliven - Ringe mit einer Dicke von 3 mm.
  2. Schneiden Sie das Grün mit einem Messer oder reißen Sie die Hände auf die Blätter.
  3. Käse auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
  4. Die Vorbereitung der Füllung endet hier.

Backen

Wir beginnen in zwei Runden zu backen.

  1. Rollen Sie zuerst den Teig in einen dünnen Pfannkuchen und verteilen Sie ihn auf einem eingefetteten Backblech.
  2. Mit Tomatensauce bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Hälfte der Gesamtmenge einnehmen.
  3. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad für 6-8 Minuten.
  4. Wir nehmen den Boden aus dem Ofen, legen die Füllung hinein und bestreuen den restlichen geriebenen Käse. Und wieder im Ofen, diesmal für 10 Minuten, um den Käse zu schmelzen, und der Kuchen wurde golden.
  5. Pizza auf dünnem Teig ist fertig! Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Wie man Pizza auf einem dicken Teig kocht

Das Kochen von Pizza auf einem dicken Teig ist dasselbe wie auf einem dünnen. Nur wird es nach einem anderen Rezept hergestellt - hier reicht es für 2 vollwertige Pizzen.

Teig und Sauce

Für den Test:

  • Weizenmehl - 2-2,5 Gläser.
  • Instant-Hefe - 1 EL. l
  • Das Wasser ist warm - 1 Tasse.
  • Olivenöl zuerst kalt gepresst - 1 EL. l
  • Meersteinsalz - 0,5 TL.

Für die Sauce:

  • 2 Esslöffel Tomatenmark;
  • 1 Esslöffel Oregano oder Basilikum;
  • 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
  • 1 Teelöffel Olivenöl;
  • 1 Teelöffel Meersalz.

Teigzubereitung:

  1. Das Kneten des Teigs ist bequemer in einer breiten, tiefen Schüssel oder einem kleinen (5 Liter) Topf. In der Kapazität von 2 Tassen Mehl gießen. Salz und Hefe hinzufügen. Mischen Sie die Komponenten. Wasser hinzufügen. Den Teig kneten. Wir fahren eine halbe Stunde, damit es steigt. Decken Sie den Topf mit einem feuchten Tuch oder Deckel ab und stellen Sie ihn in die Hitze.
  2. Der aufgehende Teig wird in 2 gleiche Teile geteilt.
  3. Jeweils in einen dünnen Pfannkuchen rollen (ggf. Mehl hinzufügen) und auf ein mit Backpapier belegtes oder gefettetes Backblech legen.

Soße kochen:

  1. Während der Teig liegt und steigt, bereiten Sie die Sauce. Die Anzahl der Pizzasoßen wird nicht mitgezählt. Die Wahl hängt von den individuellen Geschmackspräferenzen der Gastgeberin und ihrer Familie sowie von der Anwesenheit oder Abwesenheit bestimmter Zutaten und der Freizeit ab.
  2. Einfache Sauce - ein Rezept mit Tomatenmark. Sie ist im Kühlschrank jeder Gastgeberin.
  3. Die Nudeln in eine Schüssel geben, Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Paste dick ist, kann sie mit kochendem Wasser verdünnt werden. Alle Zutaten werden sorgfältig vermischt. Dann etwas Salz nach Geschmack und Öl hinzufügen. Wieder kneten.
  4. Alles, Sauce aus Tomatenmark ist fertig, wir streichen es auf einen flachen Kuchen.

Füllen, wie und wie viel backen

Zutaten für die Füllung:

  • Geräucherte Wurst - 200 g.
  • Kirschtomaten - 8 Stk.
  • Bulgarische rote Paprika - 1 Stck.
  • Weichkäse - 150 g.

Füllung kochen:

  1. Jetzt stopfen wir. Schneiden Sie die Wurst in dünne Scheiben, schälen Sie Paprika - in Ringe, Tomaten in 4 Stücke und drei geriebenen Käse.
  2. Wir verteilen die Füllung beliebig auf der Pizza, in Schichten oder als Muster, je nach Wunsch. Mit Käse bestreuen.
  3. Pizza auf einem dicken Teig 15-20 Minuten backen. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt werden.
  4. Das Servieren von Speisen ist besser als warm, aber kalt, es schmeckt auch.

Ungewöhnliche Rezepte

Viele Frauen schauen sich die Figur an, wollen sich aber kein Stück Pizza verweigern, sondern kommen auf kalorienarme Rezepte. Beispielsweise wird der Teig auf der Basis von fettarmem Hüttenkäse hergestellt.

Pizza auf Quark

Zutaten:
  • Hüttenkäse - 250 g
  • Hühnerei - 1 Stck.
  • Schwarzes Salz - eine Prise.
  • Mehl, Hafer oder Gerste - 1-2 EL. l
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Kirschtomaten - 8 Stk.
  • Weichkäse - 150 g.
  • Frisches Basilikum - 5-7 Blätter.
Kochen:
  1. Wir nehmen Hüttenkäse und Ei. Mahlen Sie die Zutaten vorsichtig zu einer homogenen Masse. Dann eine Prise schwarzes Salz und ein paar Esslöffel Gerste oder Haferflocken hinzufügen. Kneten
  2. Wir verteilen die Masse auf einer Silikonmatte, drücken sie mit einem Löffel flach und geben ihr eine Pfannkuchenform.
  3. Im Ofen 7 Minuten backen.
  4. Während der Teig gebräunt ist, bereiten Sie die Füllung vor. Tomaten in Ringe schneiden, mit geriebenem Käse bestreuen und mit frischen Basilikumblättern belegen.
  5. Nochmals 10 Minuten in den Ofen geben. Das war's, fettarme Mahlzeit ist fertig!

Video Rezept

Zucchini-Pizza

Zutaten:
  • Kürbisse - 250 g
  • Salz - nach Geschmack.
  • Ei - 1 Stck.
  • Würzige Kräuter - nach Geschmack.
  • Große Tomate - 1 Stck.
  • Olivenöl - 1 EL. l
  • Mehl - 1 EL. l
  • Weichkäse - 150 g.
Kochen:
  1. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Mit Hilfe eines Baumwolltuchs entfernen wir die Feuchtigkeit von der Zucchini - wickeln die Zucchinimasse einige Minuten mit einem Handtuch ein, um überschüssigen Saft aufzunehmen.
  2. Fügen Sie der Zucchini ein Protein Hühnereier hinzu, ein wenig Salz, Sie können würzige Kräuter hinzufügen. Rühren. Mehl einschenken, umrühren.
  3. Erhitze die Pfanne und gieße einen Esslöffel Olivenöl hinein. Zucchiniteig verteilen und 8 Minuten bei mäßigem Feuer unter dem Deckel braten.
  4. In dieser Zeit die Tomaten in Ringe schneiden und den Käse einreiben. Wir verteilen die Zutaten auf dem Boden, decken sie wieder zu und kochen sie weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze. Diät Pizza Zucchini fertig!

Hilfreiche Ratschläge

  • Für das Backen von Pizza zu Hause ist es besser, den Teig zu verwenden, der mit eigenen Händen gekocht wird. Nur so können Qualität und Kaloriengehalt der Komponenten kontrolliert werden.
  • Sauce auch selber kochen. Fertigsaucen sowie Tomatenmark, Ketchup und Mayonnaise enthalten Konservierungsstoffe. In der Home-Version ist nichts überflüssig.
  • Kaufen Sie frisches und hochwertiges Gemüse und Gewürze.
  • Natives Olivenöl extra verwenden. Es ist das nützlichste.
  • Missbrauchen Sie keine große Menge Käse. Erstens ist es fett und zweitens ist es in der Lage, den Geschmack und das Aroma von Gewürzen, die Sie verwendet haben, zu töten.

Pizza kochen ist eine Wissenschaft, die jeder, auch Anfänger, beherrschen kann. Derzeit gibt es eine Vielzahl von bewährten Rezepten. Wenn Sie Erfahrung sammeln, können Sie nach und nach Ihre eigenen Markenoptionen erfinden und Ihre Lieben mit großartiger Pizza begeistern.

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