Ich liebe dich - Hüttenkäse! Einfache Snacks, Gebäck und süße Speisen.

Hüttenkäse ist ein universelles fermentiertes Milchprodukt. Und schon dafür lohnt es sich, ihn zu lieben, auch ohne Rücksicht auf nützliche Eigenschaften. Daraus können Sie leicht eine Soße, einen Salat, einen Snack, einen Kuchen und ein Dessert zubereiten. Sie können ein Gericht nicht nur für süße Zähne wählen, sondern auch für diejenigen, die keine besonderen Vorlieben für Quark haben. Es gibt sogar solche, bei denen die Zusatzzutaten ihren gewohnten Geschmack so verändern, dass sie nicht sofort feststellen können, woraus sie bestehen.

Quark

Varianten der Quarkmasse, jede Hausfrau hat ihre eigene, aber meistens kochen sie klassische, süße Käsekuchen, die sich nur geringfügig voneinander unterscheiden. Sie werden wegen der Einfachheit und Verfügbarkeit der Hauptzutaten geliebt: Hüttenkäse, Eier, etwas Mehl und Zucker. Vielleicht wird die folgende Option auch jemandem gefallen.

Sein Hauptunterschied ist der Mangel an Zucker, der für die Anhänger einer gesunden Lebensweise geeignet ist, die "jede Kalorie" berücksichtigen und die perfekte Kombination von Hüttenkäse mit Gemüse schätzen werden. Es gibt kein Weizenmehl oder Grieß, d. H. Es werden glutenfreie Käsekuchen erhalten. Das Hinzufügen von geriebenen Karotten erhöht die Anzahl der Portionen, ohne die Kosten für das letzte Gericht zu erhöhen. Und wenn jemand keine Hühnereier möchte, gibt es auch keine, Flachsmehl übernimmt die "verbindliche" Rolle.

Zutaten:
  • Eine Packung Quark.
  • Karotte - 1-2 Stück
  • Pfeffer süß - 1-2 Stk.
  • Ei - 1 Stck.
  • 2-3 art. l Flachsmehl.
  • Grüne (verschiedene) - nach Geschmack.
  • Basilikum - 1-2 Zweige.
  • Gewürze - nach Geschmack.
Wie man kocht:
  1. Bereiten Sie alle Zutaten zu, waschen und trocknen Sie das Gemüse und Gemüse. Karotten roh, besser hell gefärbt, fein gerieben. Sie können die Menge erhöhen, wenn Sie möchten, es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen und als Ergebnis erhalten Sie mehr Käsekuchen!
  2. Aus Gemüse und Basilikum, fein gehackt, eine "Mischung" machen.
  3. Gut geriebene Karotten und Quark mischen. Wenn er aus Klumpen besteht, mit einer Gabel zu einer Paste vorreiben.
  4. Es ist besser, bunte Paprikaschoten zu nehmen, die Kerne zu entfernen, in kleine Würfel zu schneiden, mit Quark-Karotten-Masse und Gemüse zu mischen.
  5. Viel Ei einrühren (kann man auch ohne), gut kneten.
  6. Gießen Sie Flachsmehl in Gemüse mit Quark, mischen Sie wieder gut.
  7. Kombinieren Sie alle Gewürze, zum Beispiel Kurkuma, Muskat, trockenes grünes Adjika, Ingwer. Fügen Sie eine Mischung von Gewürzen der Quarkmasse hinzu.
  8. Geben Sie etwas Öl auf Ihre Handfläche, rollen Sie die Kugeln zusammen und drücken Sie sie flach (Sie können Sesam einrollen).
  9. Erhitzen Sie eine Pfanne gut, braten Sie sie wie normale Käsekuchen mit etwas Öl oder backen Sie sie in einem langsamen Herd oder Ofen.

Sie können ihnen nicht nur Sauerrahmsauce, sondern auch Ketchup, Tkemali und sogar Meerrettich servieren (wie Sie möchten). Solcher Snack Hüttenkäse passt gut zu Gemüsesalaten.

Knödel mit Hüttenkäse und Spinat

Unten ist ein Rezept für Knödel, aber nicht süß mit Rosinen, sondern mit Pfeffer und Muskatnuss. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt es Ihnen so gut, dass Sie das Übliche aufgeben.

Zutaten:
  • Hüttenkäse - 0,3 kg.
  • Muskatnuss - 0,5 Stk.
  • Ei - 2 Stk.
  • Butter 82% - 40 g.
  • Mehl - 0,3 kg.
  • Spinat - 0,2 kg.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Grieß - 50 g
  • Wasser - 40 ml.
  • Öl - 1 EL. l
  • Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.
Kochen:
  1. Den Spinat gut ausspülen, in einem Sieb abtropfen lassen, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält. Anschließend können Sie ihn mit einem Handtuch aus mehrschichtigem Papier trocknen. Die Hälfte der Butter schmelzen lassen, den gehackten Spinat dazugeben, einige Minuten braten und umrühren.
  2. Wenn der Käse gekörnt ist, ist es besser, ihn durch ein Sieb zu reiben, Spinat zu pressen und damit zu mischen, zu pfeffern, Muskatnuss hinzuzufügen und gründlich zu mischen.
  3. Um den Teig zuzubereiten, Mehl und Grieß mischen, gesalzene Eier hinzufügen, Öl einfüllen, Wasser portionsweise hinzufügen und mischen, bis ein harter Teig entsteht. Wickeln Sie eine Packung ein und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
  4. Den Tisch mit etwas Mehl bestreuen, eine dünne Teigschicht ausrollen, die Tassen mit einer geeigneten Form (ca. 6-7 cm) ausschneiden. Geben Sie eine kleine Menge Füllung auf jeden Kreis, falten Sie ihn in zwei Hälften und klemmen Sie die Ränder sehr gut ein. Auf ein Schneidebrett legen und ca. eine halbe Stunde trocknen lassen.
  5. Bringen Sie Salzwasser zum Kochen, legen Sie die Knödel hinein, warten Sie, bis sie auftauchen, fangen Sie ein Gericht auf und legen Sie kleine Butterstücke darauf.

Mit saurer Sahne servieren, einige Feinschmecker essen sie mit Meerrettich oder Ketchup.

Käsekuchen mit Sesam

Sehr leckere, krümelige und schöne Kekse mit appetitlichen knusprigen Sesamsamen. Es stellt sich immer heraus, also keine Sorge, auch wenn Sie zum ersten Mal kochen. Ein weiterer Vorteil - lange frisch bleibt.

Zutaten (für 8 Portionen):
  • Zucker - 100 g
  • Butter - 100 g.
  • Mehl - 0,4 kg.
  • Hüttenkäse - 0,4 kg.
  • Sesamsamen - 25 g.
  • Ei - 2 Stk.
  • Essig 9% - 7 ml.
  • Soda - 2 Jahre
Kochen:
  1. Hüttenkäse mit Zucker mit einer Gabel zerkleinern, Butter dazugeben, in Würfel schneiden, Eier schlagen, gut mischen.
  2. Das Mehl durch ein Sieb in die Quarkmischung sieben, mischen, mit einem Esslöffel Essig einweichen, den Teig einfüllen, gut kneten.
  3. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 180 Grad aufzuwärmen. Aus gereiftem Teig Bällchen rollen, leicht zwischen die Palmen drücken, in Sesam eintauchen.
  4. Die Kekse auf ein mit Pergament oder Folie vorgedecktes Backblech legen und etwa eine halbe Stunde backen.

Sochnikov

Was könnte köstlicher sein als ein heißer, bezaubernder süßlicher Duft von Saftpresse mit kalter Milch in einem dampfenden Becher und noch besser mit Sahne! Das universelle Rezept - in den Teig und in die Füllung können Sie hinzufügen: Muskatnuss, geriebene Zitronenschale, Zimt, Schokoladen- oder Marmeladenstücke, Nüsse, Nelken, Vanille.

Zutaten (für 8 Portionen):
  • 100 g Butter;
  • 200 g Hüttenkäse 5-9%;
  • 70 g Zucker;
  • 240 g Mehl;
  • Ei + Eigelb;
  • Vanillin - nach Geschmack;
  • 1 TL Backpulver;
  • 50 g Sauerrahm 15-20%.
Kochen:
  1. Um den Geschmack des durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäses zu verbessern, besonders wenn er "klumpig" ist, mit Vanille, Mehl, Zucker, Eigelb und Sauerrahm kombinieren und gut mischen.
  2. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie dann Backpulver, Ei, Zucker, weiche Butter hinzu, kneten Sie den weichen und weichen Teig. Bilden Sie eine Kugel.
  3. Kolobok in 8 Teile teilen, in ovale Pfannkuchen rollen. Auf die eine Hälfte einen Esslöffel Füllung geben, die andere bedecken.
  4. Legen Sie die Entsafter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen Sie sie in einen bereits erhitzten Ofen (190 Grad) und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.

Interessante und schnelle Rezepte aus Quark

Mit Hüttenkäse lassen sich viele unterschiedlich schmeckende Fast-Food-Gerichte unterschiedlicher Komplexität zubereiten.

Salat "Der Frühling ist da!"

Ein einfacher Vitaminsalat mit Hüttenkäse und Radieschen, man kann sogar Spitzen hinzufügen. Pflücken Sie süßeres Wurzelgemüse oder mit einer leicht spürbaren Bitterkeit.

Zutaten:
  • Ein Bund Radieschen.
  • 0,5 kg Hüttenkäse.
  • Ein Bündel Frühlingszwiebeln.
  • Ein Haufen Dill.
  • Saure Sahne und Salz nach Geschmack.
Kochen:
  1. Gekochte Eier vorsichtig schälen, groß hacken, vollständig abkühlen lassen.
  2. Hüttenkäse in eine tiefe Salatschüssel geben, salzen, Paprika darüber streuen, gut mischen, mit einer Gabel einreiben.
  3. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
  4. Radieschen in kleine Stücke schneiden, mit Eiern und gehacktem Gemüse mischen (es können auch Radieschenoberteile verwendet werden, besonders wenn die Wurzel nur gepflückt ist), mit Quark, Salz und Sauerrahm vermischen und vorsichtig mischen.

Alles in eine Schüssel geben, mit Dillzweigen anrichten, mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Salat "Blizzard"

Eine andere Version des ursprünglichen Hüttenkäsesalats, aber in der "Winter" -Version. Er hat einen Platz auf dem Festtagstisch verdient: kocht schnell, sieht attraktiv aus, schmeckt lecker.

Zutaten:
  • Hüttenkäse - 0,5 kg.
  • Grüne Erbsen - 1 Bank.
  • Kleine Selleriewurzel.
  • Pflaumen - 150 g.
  • Äpfel (süß und sauer) - 2 Stk.
  • Eingelegte Gurken - 2 Stck.
  • Mayonnaise und Senf - 2 EL. l
  • Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Grüne Zwiebeln - 1/2 Bund.
  • Knoblauch - eine Nelke.
  • Tomate - 1 Stück
Kochen:
  1. Schneiden Sie die Schale von Äpfeln ab, hacken Sie sie in Würfel, reiben Sie den Sellerie, reiben Sie den Hüttenkäse so, dass keine Körner mehr vorhanden sind, hacken Sie die Gurken fein.
  2. Zu trockene Pflaumen gut abspülen und über Nacht mit Wasser zum Quellen gießen. Entfernen Sie die Steine, hacken Sie (lassen Sie ein paar Stücke für die Registrierung).
  3. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas mit Erbsen, zerdrücken Sie den Knoblauch mit einer Presse, mischen Sie mit Salz, Äpfeln, Pflaumen, Sellerie und Hüttenkäse.
  4. Füllen Sie den Hüttenkäsesalat mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf und mischen Sie sie vorsichtig. In Scheiben geschnittene Tomaten, übrig gebliebene Pflaumen - Strohhalme, die Oberseite des Salats dekorieren.

Fauler Käsekuchen

Dieses "super" faule Gebäck gehört zu der Serie, die in unserer Familie scherzhaft "Waste-In-Revenue!" Genannt wird, wenn alle Reste des Frühstücksessens in den Handel kommen. Wenn bei der Revision des Brotkorbs ein Bagel gefunden wurde und im Kühlschrank eine halbe Packung Quark oder Kinderkäsekuchen, ist die Wohnung nach nur 20 Minuten mit dem köstlichen Geruch von fast hausgemachtem Käsekuchen gefüllt. Sie können die übliche süße Milch nehmen und die Wachteleier durch ein Huhn ersetzen, wenn die Ernährung dies nicht verbietet.

Zutaten:
  • Bagel - 1-2 Stück
  • Hüttenkäse - 100 g
  • Aprikosen - 2-3 Stück
  • Wachteleier - 2 Stk.
  • Kondensmilch - 3 TL.
  • Wasser - ½ Tasse.
  • Kurkuma, Zimt, Muskatnuss - nach Geschmack.
Kochen:
  1. Die Kondensmilch in warmem Wasser auflösen, einen Bagel in einen tiefen Teller legen, süße Milch darüber gießen, mit einer Untertasse andrücken, liegen lassen, umdrehen, damit sie gleichmäßig weich wird. Die Einwirkungszeit in Milch hängt vom "Alter" des Donuts ab. Es ist darauf zu achten, dass er nicht zu weich wird.
  2. Aprikosen in eine Paste einreiben. Es ist bequem und schnell, dies mit einer kleinen Reibe für Muskatnuss oder Zitronenschale zu tun, um nicht auf der Oberfläche des üblichen Großteils der Frucht zu verschmieren und diese dann auch zu waschen. Sie können auf Aprikosen verzichten, aber mit ihnen bekommt die Füllung eine schöne Farbe, es wird duftender und schmackhafter.
  3. Quark mit Kurkuma, Aprikosenpüree, Zimt, Muskatnuss mischen. Wenn das Produkt normal ist, nicht Käse, fügen Sie mehr Vanille hinzu. Eier in die Füllung geben, nochmals gut mischen.
  4. Ein Backblech mit Butter einfetten, leicht mit Köder übergießen, einen Bagel hineinlegen, die Mitte mit Füllung füllen.
  5. Backen Sie einen faulen Käsekuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ein Signal der Bereitschaft ist das Erscheinen des appetitlichen Aromas von frisch gebackenem Muffin.

Hüttenkäse Donuts

Süße Zähne von Kindern und Erwachsenen, die diese Köstlichkeit nicht mögen, müssen noch schauen! Es ist natürlich unmöglich, es zu Diätgerichten mitzunehmen, auch wenn es sich um eine große Strecke handelt, aber manchmal lohnt es sich, den Haushalt zu verwöhnen. Die Hauptsache ist, sich nicht mitreißen zu lassen, dann sind ein paar Luftkrapfen mit appetitlicher Bräune nicht besonders gesundheitsschädlich. Eine halbe Stunde und ein Teller mit einem Hügel duftender Kugeln werden den Tisch schmücken und die Familie einladen, sich für eine Tasse Tee zu treffen.

Zutaten:
  • 0,4 kg Hüttenkäse;
  • 1 Tasse Mehl;
  • 1 Tasse Zucker;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • 1 Ei;
  • eine Prise Soda;
  • Vanille - nach Geschmack.
Kochen:
  1. Die Butter beiseite stellen und die restlichen Zutaten mischen, bis die Klumpen verschwunden sind.
  2. Erhitzen Sie das Öl gut in der Pfanne und reduzieren Sie das Feuer, wenn der Rauch auftaucht.
  3. Braten Sie kleine Teigstücke zu einer rötlichen, hellbraunen Kruste. Gleichzeitig nicht mehr als 2-3 Stück eintauchen.
  4. Um mit einem geschlitzten Löffel zu fangen, legen Sie die Kugeln in eine tiefe Schüssel.

Top appetitlich Hügel mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker aus einem Sieb bestreuen.

Souffle "Carlsons Traum"

"Super" leckerer und schöner Quarkdessert. Die Zubereitung ist einfach, und wenn Sie die Zeit des Einfrierens von Gelee im Kühlschrank nicht berücksichtigen, gehen Sie schnell vor. Es wird gut aussehen Quark Souffle auf dem Feiertagstisch, kann aber "süßen" und Alltag.

Zutaten:
  • 0,5 kg Quarkmasse;
  • 0,25 kg saure Sahne 30%
  • 0,1 kg Kondensmilch;
  • 20 g Schokokugeln;
  • Schokoladenkrümel - nach Geschmack;
  • 10 art. l Milch;
  • 3 EL. l Kakaopulver;
  • 0,2 kg Shortbread-Kekse;
  • 35-45 g Gelatine.
Kochen:
  1. Saure Sahne mit Quarkmasse, Kondensmilch, Schokoladenstückchen und Schokoladenbällchen verrühren.
  2. Geben Sie Gelatine eine halbe Stunde, um sie bei Raumtemperatur in Wasser zu quellen.
  3. In einer Pfanne mit dickem Boden die Milch leicht erwärmen, die gequollene Gelatine unter langsamem Rühren auflösen lassen (nicht kochen!).
  4. Gelatine mit Quarkmasse vermengen, mischen, in 3 Teile teilen.
  5. Der erste Teil des Tönungskakaopulvers, der zweite - mit kleinen Stücken von Keksen mischen, der dritte - lassen Sie es leicht bleiben.
  6. Decken Sie die runde tiefe Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge auf den Tisch: 1 - leicht, 2 - mit Kakao, 3 - mit Keksen, 4 - wieder mit Kakao, 5 - leicht. Die Oberseite des zukünftigen Souffle glatt streichen und 6 Stunden im Kühlschrank einfrieren lassen.
  7. Nehmen Sie es heraus, decken Sie die Salatschüssel mit einem flachen Teller ab, drehen Sie sie vorsichtig aber scharf um und entfernen Sie vorsichtig die Folie.

Die Spitze des Desserts kann mit Nüssen und Schokoladenstückchen bestreut werden, die mit frischen Beeren oder Obstkompott dekoriert sind.

Bratäpfel

Diese Äpfel eignen sich für einen Nachmittagssnack oder ein leichtes Abendessen. Auf Wunsch können Rosinen durch getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder eine Mischung ersetzt werden. Es ist möglich, ein Kind zum Kochen zu bewegen. Dadurch wird das Essen nur schmackhafter, da es mit Ihren eigenen Händen hergestellt wird!

Zutaten:
  • 100 g Hüttenkäse;
  • Äpfel - 4 Stk.;
  • 1 EL. l gute saure Sahne;
  • 2 EL. l gehackte Nüsse;
  • 1 EL. l Rosinen;
  • 1 TL Zucker;
  • Puderzucker zum Dressing.
Kochen:

Die Äpfel waschen, die Mitte vorsichtig entfernen, den Hüttenkäse mahlen und mit Nüssen, Sauerrahm, Rosinen und Zucker mischen. Füllen Sie die Äpfel mit Füllung, hacken Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher, damit sie beim Backen ihre Form behalten. In die Form geben, etwas Wasser einfüllen, ca. eine Viertelstunde bei einer Temperatur von ca. 185 Grad backen. Äpfel holen, etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker aus dem Sieb bestreuen.

Buchweizen Buchweizen und Hüttenkäse für Kinder

Niemand wird über die Nützlichkeit von Hüttenkäse streiten, besonders für einen wachsenden Mann. Aber manchmal kann ein Versuch, die Krümel zu füttern, scheitern. Wir müssen mumien, um etwas zu erfinden und zu phantasieren, weil die Gesundheit des Babys direkt von der Nahrung abhängt. In dieser Version ist der Hüttenkäse in der Schale praktisch nicht zu spüren. Eine Mischung aus Müsli und Quark kann zerkleinert werden.

Zutaten:
  • Buchweizen - 60 g.
  • Hüttenkäse - 150 g.
  • 1 Ei
  • Saure Sahne - 50 g
  • Zucker - 30 g
  • Ölpflaumen. - 30 g.
  • Salz - nach Geschmack.
Kochen:

Buchweizen aufzählen, waschen, kochen. Etwas kühl, Mixer mit Quark, Ei, Zucker mischen. Kleine Stücke aus der Masse aufrollen, von 2 Seiten leicht anbraten. In die Form geben, saure Sahne einschenken, 5-7 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Koteletts mit Gemüsesalat servieren.

Hilfreiche Ratschläge

Wenn Sie Käsekuchen kochen, fügen Sie Zimt hinzu, um die Säure im Quark zu maskieren. Auch wenn die Hand zittert, wird das Gericht nicht leiden. Und wenn Sie Soda verwenden, dann ... kann das Ergebnis traurig sein.

Wenn Sie die Knödel mit süßem Quark und Rosinen kochen, legen Sie sie mit einer Prise Salz in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie mit ein paar drei Esslöffeln Zucker verderben.

Um einen Brotaufstrich oder eine Creme zuzubereiten, die nicht gekocht werden soll, verwenden Sie nur Hüttenkäse, der zu 100% frisch ist! Die Vergiftung mit Milchprodukten ist eine sehr ernste Krankheit, und es ist schwer zu leben - dies ist eine Tatsache des Lebens und nicht nur eine weitere Werbe- "Horrorgeschichte".

Hüttenkäse ist ein fruchtbares Produkt, es ist fast unmöglich, es zu verderben. Haben Sie also keine Angst und verbinden Sie Ihre Fantasie, fügen Sie "nicht standardmäßige" Zutaten hinzu, und dann werden kulinarische Meisterwerke geboren!

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