Wie man Flunder vor dem Kochen säubert

Flunder gilt als Delikatesse. Es hat einen süßen und delikaten Geschmack, ist reich an Vitaminen und Proteinen, Fettsäuren und ist leicht verdaulich, diätetisch und nicht nahrhaft.

Schritt-für-Schritt-Reinigungsplan für frisch gefrorene Flunder

Fisch gekauft, können Sie mit der Reinigung beginnen. Wenn Sie den Plan einhalten, wird das Fleisch nicht zerfallen, die Stücke werden glatt sein und der Haushalt wird keinen scharfen Knochen finden.

Auftauen

Die weitere Reinigung beginnt mit dem richtigen Abtauen. Der Kadaver sollte die Form annehmen, in der Sie die Knochen entfernen können.

  1. Stellen Sie die Flunder auf die untere Ablage des Kühlschranks. Nicht mit heißem Wasser auftauen.
  2. Wenn die Eisbrocken abfallen, geben Sie sie in das kühle Salzwasser.
  3. Salz und Schmutz abwaschen.

Schuppen- und Hautentfernung

Die Schuppen werden zu weicher Haut gereinigt, die gegessen werden kann. Bei Schuppen muss die Haut entfernt werden. Die Schuppen werden manuell oder mit einem speziellen Reinigungsgerät entfernt.

Es sollte in einer Plastiktüte gereinigt werden (in diesem Fall wird die Waage nicht verstreut). Saubere Hände schälen. Fangen Sie an, die dunkle Seite zu reinigen.

TIPP! Es ist einfacher, Haut und Schuppen zu entfernen, wenn Sie den Kopf der Flunder für sich behalten und den Schwanz festhalten.

Schneiden und Ausnehmen

Bereits geschnitzte Kadaver werden in Supermärkten angeboten, aber wenn die Knochen nicht entfernt werden, ist es einfach, sie zu Hause selbst zu machen.

  1. Ein scharfes Messer schnitt Schwanz und Flossen ab.
  2. Bei einem Schnitt in der Nähe des Kopfes wird dieser zusammen mit den Eingeweiden entfernt. Es ist wichtig, die Gallenblase nicht zu beschädigen, weil
  3. Wenn es platzt, hat das Gericht möglicherweise einen unangenehmen Geschmack.
  4. Wenn die Innenseiten nicht entfernt werden konnten, können Sie sie von oben beginnend entfernen.

Filetschneiden

Flunder in Filets zu schneiden ist keine leichte Aufgabe. Die Stücke sind zarter, wenn sie groß sind. Ein hautloser Fisch wird mit einem langen und dünnen Messer geschnitten.

Befolgen Sie diesen Plan beim Filetieren:

  1. Führen Sie einen Längsschnitt entlang des Kamms vom Schwanz bis zum Kopf durch.
  2. Machen Sie Schnitte, indem Sie die Knochen bewegen.
  3. Führen Sie die Messerspitze in den Schnitt ein und trennen Sie das Fleisch, indem Sie entlang der Knochen gleiten.
  4. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.

Eigenschaften, die frische Flunder säubern

Die Reinigung frischer Flunder unterscheidet sich ein wenig von der Reinigung gefrorener Flunder. Zuerst müssen Sie den Fisch waschen und trocknen. Sie können ein Papiertuch zum Trocknen verwenden oder an der Luft trocknen lassen. Als nächstes müssen Sie die Flossen, den Kopf und die Haut abschneiden. Schuppen mit frischem Fisch können nicht entfernt werden. Nach der Reinigung 2 Minuten unter fließendem Wasser abspülen, 10-15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser oder Milch einwirken lassen.

Wie man Flunder zum Braten, Kochen und Backen vorbereitet

Wenn Sie Flunder zum Braten kochen, ist die Reinigung des Kopfes optional. Beim Braten und Kochen tun. Um das Fleisch zarter zu machen, können Sie es in Milch geben. Um nicht zu erweichen - in Salzwasser für 10-15 Minuten. Vor dem Braten ist Salz notwendig. Sie können mit Gewürzen reiben, um Geschmack hinzuzufügen.

Hilfreiche Ratschläge

Es gibt einige Tipps, die die Reinigung vor dem Kochen erleichtern:

  • Wählen Sie frische Flunder - es ist besser zu reinigen.
  • Harte Schuppen lassen sich besser entfernen, wenn Sie den Kadaver zuerst einweichen.
  • Sie können einen harten Schwamm für die Hautbehandlung verwenden.
  • Um das Gericht zart und lecker zu machen, kann der Kadaver 30 Minuten lang in Milch eingeweicht werden.

Das Reinigen der Flunder und das Zubereiten des Gerichts ist einfach, wenn Sie den Plan befolgen. Mit Ihren eigenen Händen wird der verarbeitete Fisch schmackhafter, weil Sie es für sich selbst tun und sicher sind, dass keine Knochen mehr vorhanden sind. So ein gesundes, schmackhaftes und vitaminreiches Produkt sollte auf dem Tisch liegen. Achten Sie darauf, aus gutem Grund 15-20 Minuten mit der Reinigung zu verbringen.

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