Kochen leckere hausgemachte Pastille von Äpfeln

Das Kochen kennt viele Methoden, Pastila zuzubereiten: Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, Methoden zum Verfassen und neue Gerichte, die an einen bestimmten Ort angepasst sind. Die Basis für ein köstliches hausgemachtes Dessert sind unveränderte Zutaten: Äpfel, Eiweiß und Zucker oder ein gleichwertiges Produkt.

Kalorien Pasten

Menschen, die das Gewicht kontrollieren oder sich im Stadium seines Rückgangs befinden, leiden unter der Kalorienaufnahme. Denken Sie daran, der Energiewert von Pasten, die mit eigenen Händen gekocht werden, unterscheidet sich vom Kauf - zu Hause mehr Kalorien.

Für diejenigen, die auf Diät sind, ist ein Produkt vom Klebstofftyp, das unter Verwendung von Agar-Agar hergestellt wird, nützlich:

  • Gelatineersatz hat einen niedrigen Kaloriengehalt.
  • Eine Mischung aus Agarose-Polysacchariden und Agaropektin stärkt die körpereigene Immunabwehr gegen Viren und Bakterien.
  • Ein Extrakt aus Rot- und Braunalgen hilft bei der Beseitigung von Toxinen, Schadstoffen und Toxinen.
  • Agar-Agar verbessert die Peristaltik, senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.

Die Kosten für Lutschtabletten vom Leimtyp auf dem Markt sind höher als üblich, aber der niedrige Kalorienwert macht es diätetisch.

Das Rezept für die klassische Belevskaya Pastila

Die Heimat der Beleva Pastila ist die Region Tula Das Rezept wurde vor 150 Jahren erfunden. Seine Einzigartigkeit liegt in der Tatsache, dass bei der Herstellung von Äpfeln ausschließlich eine Sorte verwendet wird - "Antonovka", mit einer dünnen Säure, zartem Geschmack und erstaunlich intensivem Aroma.

Das Rezept ist einfach und erfordert ein bisschen Zutaten. Die Zubereitung nimmt zwar viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis gefällt mit Aussehen und Geschmack. Die meiste Zeit wird für das Trocknen und Fertigstellen des Gerichts aufgewendet, sodass der Eingriff des Küchenchefs minimal ist. Sie sollten jedoch nicht vergessen, das Produkt beim Backen im Ofen zu überprüfen.

Zutaten:
  • Äpfel der Sorte Antonovka - 2 kg;
  • Eiweiß, vom Eigelb der Hühnereier getrennt - zwei Stücke;
  • Zucker - ein Glas.
Kochen:
  1. Ganze Äpfel waschen, Kerne und Stiele schälen. Lassen Sie die Schale - es wird in den Prozess des Abwischens der Früchte verlassen.
  2. Die Apfelteile in einen speziell vorbereiteten Behälter geben und bei 180 ° C backen, bis sie „schwimmen“. Danach mit einem Sieb abwischen.
  3. Gießen Sie vorsichtig 1⁄2 Teil eines Glases Zucker in die resultierende Masse und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Mühle.
  4. Schneebesen Sie die Weißen. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, gießen Sie einen Löffel hinein und mischen Sie weiter. Die Bereitschaft kann an der Elastizität der resultierenden Masse, den sogenannten "harten Peaks", gemessen werden. Die Lautstärke wird mindestens zweimal erhöht.
  5. Geben Sie 2-3 Löffel geschlagenes Eiweiß in die Apfelsauce und geben Sie den größten Teil ihrer Masse in genauen Bewegungen.
  6. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab oder verwenden Sie eine spezielle Silikonmatte (Teflon). Die Mischung dünn auftragen.
  7. Halten Sie die Zusammensetzung 7 Stunden lang bei einer Temperatur von 100 ° C, um mit angelehnter Tür zu trocknen.
  8. Masse in 4 Teile schneiden, die restliche Eiweißmischung einfetten und untereinander verteilen. 2 Stunden in den Ofen geben.
  9. Erreichen Sie am Ende der Zeit und genießen Sie den Geschmack und das Aroma des fertigen Produkts.

Belevskaya-Süßigkeit ohne Zucker

Zutaten:
  • 1 kg Äpfel Antonovka;
  • Nach Geschmack - Honig.
Kochen:
  1. Schälen Sie die Früchte und machen Sie Marmelade mit Honig. Obst fein hacken, weich dünsten und mit einem Mixer verquirlen.
  2. Das Löschen dauert 2 bis 3 Stunden. Entfernen Sie die Mischung, wenn die Äpfel ganz weich sind. Wenn die Früchte trocken sind, etwas Wasser hinzufügen. In einer dicken Pfanne kochen.
  3. Nach dem Eindicken die Masse trocknen. Dazu Pergamentpapier auf ein Backblech legen, mit raffiniertem Sonnenblumenöl bestreichen und eine dünne Schicht (7-8 mm) Apfelmarmelade darüber gießen.
  4. Backofentür öffnen. 4 Stunden bei 100 ° C trocknen. Wenn die Marmelade nicht mehr haftet, ist sie fertig.
  5. Nach dem Abkühlen der Pastille mit Pergamentpapier wenden, mit Wasser anfeuchten und 5 Minuten einwirken lassen.
  6. Entfernen Sie das Blatt, schneiden Sie die Schüssel mit einem Messer in rechteckige Stücke und rollen Sie sie in Röhrchen.
  7. Lässt sich ohne Zuckerzusatz länger lagern.

Wie man Apfelfruchtbonbons in einem langsamen Kocher macht

Zutaten:
  • Äpfel sind süßer - 1 kg;
  • Natürlicher Honig - ein Esslöffel;
  • Wasser - 2-3 Esslöffel.
Kochen:
  1. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, den Multikocher in die Schüssel legen und Wasser hinzufügen.
  2. Im Backmodus 40 Minuten köcheln lassen.
  3. Am Ende des Vorgangs den Saft abtropfen lassen und den Inhalt mit der Schüssel abkühlen lassen.
  4. Übertragen Sie die Masse in einen Mixer, fügen Sie Honig hinzu, mahlen Sie auf die Konsistenz von Kartoffelpüree.
  5. Trocknen Sie die entstandene Marmelade im Ofen oder auf der Fensterbank, bis sie gar ist.

Wie man Pastillen im Ofen kocht

  1. Schälen Sie die Äpfel in einer Menge, die in einen 5-l-Topf passt.
  2. Mit 1 Glas Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
  3. Fügen Sie 5 Esslöffel Zucker oder Honig hinzu.
  4. Kochen Sie bis die Konsistenz des Breis, dann hacken Sie mit einem Mixer und kochen Sie bis dick.
  5. Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  6. Legen Sie die Äpfel mit Pergament auf ein Backblech mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm.
  7. Schalten Sie die obere und untere Heizung im Ofen ein (idealerweise den "Konvektions" -Modus) und stellen Sie die Temperatur auf 80 bis 90 ° C ein. Achtung! Backofentür leicht öffnen.
  8. 3 - 4 Stunden trocknen lassen. Wenn die Temperatur auf 50 - 60 ° C gesenkt wird, erhöht sich die Garzeit um 1 - 2 Stunden, es verbleiben jedoch mehr Nährstoffe in der Delikatesse.
  9. Wenn das Besteck nicht an der Süßigkeit haftet, ist das Geschirr fertig.
  10. Abkühlen und in mehrere Stücke schneiden, dann in ein Röhrchen rollen.

Hausgemachte Pastillen im Trockner

Zutaten:
  • Äpfel - 2 kg;
  • Rübenzucker - 0,2 kg;
  • Zimt nach Geschmack.
Kochen:
  1. Die Äpfel schälen und nach Möglichkeit hacken (Mixer, fein gemahlene Reibe mit kleinem Loch). Fügen Sie Zucker und Zimt hinzu, mischen Sie die Zutaten.
  2. Die entstandene Masse im Ofen trocknen. Fetten Sie das Pergamentpapier mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie eine dünne Schicht Apfelmus.
  3. Stellen Sie die maximale Temperatur ein und bewegen Sie das Backblech stündlich von Stufe zu Stufe.
  4. Garzeit von 6 bis 9 Stunden, abhängig von der Apfelsorte und den technischen Eigenschaften des Trockners.
  5. Am Ende die Pastillen mit einem Strohhalm rollen oder in Stücke schneiden.

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Hilfreiche Ratschläge

Es gibt verschiedene Tipps, die die Pastille zu einem unvergesslichen Genuss machen.

  • Früchte zum Kochen wählen Sie reif, süß und saftig.
  • Fügen Sie Zucker nur hinzu, wenn die Frucht sauer ist.
  • Bedenken Sie, dass bei grob geriebenen Früchten die Pastillen dichter sind.
  • Fetten Sie das Produkt mit Pflanzenöl ein, um zu verhindern, dass es am Blatt Pergament klebt.
  • Reife Früchte eignen sich hervorragend für die Herstellung von dicken Kartoffelpürees.
  • Verteilen Sie die Mischung in einer dickeren Schicht als an den Rändern auf der Mitte.
  • Ein Tablett benötigt ein halbes Glas Apfelmus.
  • Pastila ist fertig, wenn es nicht an Händen oder Besteck klebt. Die Regel gilt jedoch nicht für alle Früchte.

Wie bei allen Produkten hat der Marshmallow Kontraindikationen, aber die Vorteile sind viel größer. Wenn Sie in Ihren Wünschen gemäßigt sind und die Kontraindikationen sorgfältig lesen, ist die Verwendung von Delikatessen sicher und angenehm.

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